अमला धेरै स्वास्थ्य लाभहरूको लागि विश्वव्यापी रूपमा परिचित छ। यो तीखा फल एन्टिआक्सीडन्टहरू, भिटामिन सी, फलाम र धेरै स्वास्थ्य चमत्कारहरूले भरिएको छ, यसबाहेक, यो प्राचीन कालदेखि नै परम्परागत चिकित्साको एक हिस्सा भएको छ। स्वास्थ्य विज्ञहरूका अनुसार अमला फल र पाउडर दुबैलाई सूजन, पाचन र तौल घटाउन मद्दत गर्दछ। शरीरलाई कडा र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउने तरिकाहरू। यी सुविधाहरूलाई दिमागमा राख्दै, हामी तपाईंको लागि मीठो र अमिलो गुल अमला चटनी बनाउने तरिका सिकाउनेछौं, जसले तपाईंको दैनिक खानामा स्वास्थ्य र स्वादलाई सन्तुलनमा राख्न मद्दत गर्दछ। अमलाका फाइदाहरूका साथै यस चटनीमा गुड़ र मसला जस्तै जीरा, सौंफ, मेथीको दाना आदि पर्छन्। यस पकाउने विधिका बारे सबै भन्दा राम्रो चीज यो हो कि तपाइँले यसलाई खानु अघि यसलाई सुरक्षित गर्नुपर्दैन। यो कागतीको अचार जस्तो छैन, यो द्रुत नुस्खा हो जुन तपाइँ चाहानुहुन्छ बनाउन सक्नुहुन्छ स्ट्रोकको साथ। तपाईंले यो आमला गुड़को चटनीलाई रोटी तरकारी पराठा वा दालको साथमा पाकको रूपमा लिन सक्नुहुन्छ। त्यसैले आउनुहोस् चर्चा गरौं मिठो अमलाको चटनी बनाउने विधिबारे। 

अमला गुड़को चटनी कसरी बनाउने?

अमला गुड़को चटनी बनाउनका चाहिने सामग्री 
१ कप अमला
१ कप गुड़
१ चम्चा तेल
१ पूरै रातो खोर्सानी
कालो नुन, स्वाद अनुसार
१ चम्चा भुटेको जीरा पाउडर

आमला चटनी कसरी बनाउने
अमलाहरू नरम र कोमल नभएसम्म पानीमा उमाल्नुहोस्।

उमालेको पछि बिउ र मसिन अमलालाई चिसो हुन दिनुहोस्।

प्यानमा तेल तताउनुहोस् र रातो खोर्सानी र पंच फर्न थप्नुहोस्। मसला राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। 

अमला केही कालो नुनसंग थप्नुहोस् र एक मिनेटको लागी खाना बनाउनुहोस्। 

अब गुड़लाई सानो टुक्रा पार्नुहोस् र यसलाई अमलामा राख्नुहोस्। गुड पग्लिएर सबैलाई सँगै पकाउनुहोस्।

अब भुटेको जीरा, कालो नुनको आवश्यकता अनुसार टाँस्नुहोस् र निरन्तर हलचल गर्नुहोस् जबसम्म तपाईं चाहानुहुन्न स्थिरता पाउनुहुन्छ।
यदी तपाई अचारलाई मसलादार बनाउन चाहनुहुन्छ भने रातो खुर्सानी पाउडर र मरिच पाउडर जोड्नुहोस्। अब भने गुड़ अमला चटनी खानका निम्ति तयार छ।